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• Matériel pour la Pâtisserie, douille, pâtissière, rouleau, aérographe, caraméliser :: materiel patisserie
  Ustensiles de cuisine, articles, accessoires qualité professionnelle: Matériel pour la Pâtisserie: La pâtisserie est un métier exigeant, précis et nécessite du matériel adapté à chaque réalisation. Dans le matériel de pâtisserie courant, vous emploierez des emporte- pièces (ou découpoirs), des douilles polycarbonates ou des douilles de formes variées adaptables sur des poches à douille de différents ...
  

  Apercu : La pâtisserie est un métier exigeant, précis et nécessite du matériel adapté à chaque réalisation. Boîte de 12 douilles en polycarbonate. Ensemble de 6 douilles polycarbonate unies. Douille à bûches, en inox, 1 côté lisse, 1 côté denté pour la décoration des bûches. Brosse à douilles avec goupillon cônique. Support inox pour distributeur de poches à douilles jetables. Plaque à pâte roulée à revêtement anti-adhérent. Plaque 9 gouttières pour les petites bûches. Rouleau à pâtisserie droit en bois de hêtre. Rouleau à pâtisserie en aluminium. Toile siliconée aérée pour la cuisson des pains. Toile siliconée aérée pour la cuisson des pains. Mastrad invente le pinceau-poire: totalement souple, il aspire tous les liquides chauds ou froids. Ruban pâtissier pré-coupé en polypropylène, épaisseur 60 microns. Ruban pâtissier pré-coupé en polypropylène, épaisseur 60 microns. Modèle robuste à allumage automatique avec verrouillage de sécurité. Chalumeau à gaz pour crème brûlée ou collage du sucre. Le guide-diviseur est idéal pour réaliser des ârts de pizza tout a fait égales et de belle présentation. Ces 3 modèles ont des dents profondes et pointues, avec des écaratements différents et permettent la décoration de la crème au beurre, notamment pour le dessus des entremets. Ensemble aérographe + dispositif de changement de couleur (capacité 9 couleurs). Set buse + aiguille 0,2 mm. Lame incisette boulanger, couleur bleue, coupe rasoir avec protège lame. Support pour poche à douille, pour vous faciliter son remplissage. Rouleau pique-pâte en plastique blanc (denture fine).

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• Boulangerie, pain, spéciaux, décoré, goût, livre :: prix boulangerie
  Livres de cuisine, recettes, tours de main, livres scolaires sur la cuisine: Boulangerie, Développer les ventes en magasin, Le Goût du Pain, Le goût retrouvé du pain, Le Livre des Pains, Fabrication et Recettes, Le Livre du Boulanger, Le Pain - L'envers du Décor, L'Équipe de France de Boulangerie, Les Croc' Midi, Mes pains à la machine, Pain, Passion et ...
  

  Apercu : Le pain retrouve sa place sur la table des consommateurs. L'ensemble des ingrédients qui entrent dans la composition du pain, avec notamment le détail des différentes catégories de farines et de levures. Au sommaire: connaissance des matières premières, du matériel, des fabrications, sans oublier la diététique et les calculs professionnels. Boulangerie, ces professionnels vous dévoilent chacun 3 recettes issues de leur savoir-faire. Tour de france illustré de recettes régionales. Livret de recettes et conseils pour réaliser votre pain avec une machine à pain. Sud, orientaux, français classiques et spéciaux, tartines, grignotage et pains enfants. Puis 62 recettes inédites desandwichs (soit son pain et sa garniture, soit un pain dont la garniture est cuite avec le pain). A une époque ou les consommateurs souhaitent trouver chez le boulanger des pains de goût et formes variés, voici un livre utile!

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• Traité de Pâtisserie Artisanale - Tome 2 (Glaces Confiseries, Pâtisserie et dessert) :: patisserie artisanale
  Livres de cuisine, recettes, tours de main, livres scolaires sur la cuisine: Traité de Pâtisserie Artisanale - Tome 2 Recettes et processus de fabrication détaillé. Les crèmes, confiseries et entremets. Auteurs: R. Bilheux et A. Escoffier Conditionnement: À l'unité Référence: mfl812102...
  

  Apercu : Recettes et processus de fabrication détaillé. Les crèmes, confiseries et entremets.

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• Développer les ventes en magasin (Boulangerie) :: magasin boulangerie
  Livres de cuisine, recettes, tours de main, livres scolaires sur la cuisine: Développer les ventes en magasin Tous les trucs, astuces et bons conseils d'une boulangère, désormais formatrice, afin de développer la vente en magasin. A lire d'urgence pour se perfectionner. 96 pages couleur. Format 13 x 21 cm. Conditionnement: À l'unité Référence: mfl820101...
  

  Apercu : Format 13 x 21 cm.

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